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Orecchiette al dolce fico e datterino, con croccante mandorla pugliese e gocce di formaggio Don Carlo 

 

Orecchiette al profumo di limone con cozze e broccoli e con una spruzzata di pane verde, olio all’aglio e pomodoro secco  

 

Ricordi di “un’acquasale” Orecchiette mantecate con salsa di pomodoro fermentato, cumarazzo (carosello salentino) marinato all’olio essenziale di origano, agrodolce di cipolla e croccante di frisella.

 

Orecchiette con ricotta aromatizzata, percoca caramellata, crumble di arachidi e vincotto.

 

Orecchiette al pesto di capperi e olive con pomodoro giallo e polvere di tarallo

 

GLUTEN FREE 1-Orecchiette al pomodoro fresco e cipolla di Tropea. 2-Orecchiette alle rape con scorza di limone e menta.

 

Orecchiette con rape e acciughe Orecchiette con pomodoro e cacioricotta

 

Orecchiette al ragù di cinghiale in bianco alle bacche di ginepro con briciole di pane tostato in un filo non avaro l'olio extravergine d'oliva aglio e peperoncino rinfrescato da una pioggia di prezzemolo 

 

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Orecchiette nelle nchiosce